Traditia spune ca pe 20 decembrie, de Sfantul Ignat, trebuie sacrificat porcul. Putini mai sunt insa cei care o respecta. Unii prefera sa-si cumpere produsele traditionale din carne de porc gata facute, altii – parca din ce in ce mai multi in ultimii ani – renunta usor-usor la carnea rosie. La fel de multi sunt si romanii pe care restristea financiara ii indeparteaza tot mai mult de traditia de Sfantul Ignat, care aduna familiile in alte timpuri in curtile de la sate, sacrificarea porcului fiind prilejul pentru a se vedea familia intreaga, inainte de sarbatori, la un vin fiert. Primarii din judetul Bacau se inscriu si ei in cate-o categorie. Ion Vlasie de la Stefan cel Mare se va aproviziona de la carmangeria proprie, Ion Bujor de la Dofteana consuma doar portii mici de carne de porc, iar Valerica Mihalcea a taiat porcul, dar nu in curte, ci de pe lista.
La Stefan cel Mare, primarul Ion Vlasie a renuntat la sacrificarea lui Ghita in curte. Cu o crescatorie de porci de peste o suta de capete, a trecut la alt nivel al marcarii Sfantului Ignat: „Eu anul asta nu mi-am stabilit o data anume. Imi deschid carmangerie in satul Negoiesti, la Drumul National, si imi iau de acolo produsele traditionale”, a impartasit Onesti Expres primarul Vlasie. Primarul comunei Dofteana, Ion Bujor, nu va participa in 2013 la traditionala sacrificare a porcului. Familia a programat ritualul pentru 19 decembrie, zi lucratoare. Oricum, pentru el masa cu preparate traditionale din carne de porc nu mai e o miza. De asta vara s-a cam lasat de mancat carne: „Anul asta am sa gust putin soric si o portie mica de caltabos. La ora actuala mananc mai multe legume, beau lapte de soia, carne mai putin. Mai mult carne alba, pui sau peste, carne rosie mai putin, carne de porc spre deloc”, ne-a spus Ion Bujor. „Anul asta porcul il tai doar de pe lista”, ne-a declarat primarul comunei Gura Vaii, Valerica Mihalcea: „Anul asta a fost mai greu, ca in toata tara. Voi merge in piata, voi lua cateva kilograme de pulpa de porc, am un frate care ma iubeste si care imi va da niste sunculita si asta va fi”.
Teodora Ciuraru
